TrenBisnis.co, SENTUL CITY, BOGOR – Tren hidup sehat kini semakin memengaruhi industri hospitality. Tidak lagi sekadar menawarkan kamar nyaman dan fasilitas lengkap, hotel juga mulai menghadirkan pengalaman menginap bagi tamu yang mendukung kesehatan fisik, mental, hingga gaya hidup berkelanjutan.
Hal inilah yang mulai diterapkan oleh The Alana Hotel & Conference Center Sentul City melalui konsep wellness dan zero waste yang menjadi fokus pengembangan mereka ke depan.
General Manager The Alana Sentul, Benny Irnaldy, mengungkapkan bahwa tren wellness diprediksi akan menjadi bagian penting dalam industri hospitality pada 2026.
Menurut Benny, konsep wellness tidak hanya diterjemahkan melalui fasilitas hotel, tetapi juga lewat pola hidup sehat, pengelolaan lingkungan, hingga makanan yang dikonsumsi tamu.
“Semua orang pasti ingin hidup sehat. Karena itu wellness menjadi sesuatu yang sustain dan akan terus dibutuhkan,” ujar Benny pada media pada Senin (25/5/2026)
Ia menjelaskan, langkah awal yang paling memungkinkan untuk diterapkan adalah melalui makanan sehat yang tetap memiliki cita rasa nikmat dan harga terjangkau. Untuk itu, The Alana Sentul mulai mengembangkan konsep wellness dining di restoran Green Canyon dan terutama di Verde Social Garden.
Konsep tersebut diperkuat dengan kehadiran Executive Chef Made Leon Winata atau yang akrab disapa Chef Leo. Chef Leo menghadirkan pendekatan makanan sehat dengan tetap mempertahankan rasa lezat melalui penggunaan bahan alami dan teknik pengolahan yang lebih sehat.
Chef Leo mengatakan makanan sehat tidak selalu identik dengan rasa hambar atau proses rebus tanpa cita rasa. Ia justru mencoba menghadirkan inovasi menu yang tetap menarik bagi tamu hotel.
“Healthy food itu bukan berarti tidak enak. Kami mencoba menghadirkan makanan sehat yang tetap lezat dan bisa dinikmati semua orang,” jelas Chef Leo.
Beberapa inovasi yang mulai diterapkan antara lain penggunaan coconut oil sebagai pengganti palm oil, stevia sebagai pengganti gula, hingga pemanfaatan tepung ubi ungu dan bahan alami lainnya untuk membuat healthy donut, healthy pancake, hingga es krim sehat.
Chef Leo juga mulai memperkenalkan penggunaan daun kelor atau moringa dalam berbagai olahan makanan. Menurutnya, daun kelor memiliki kandungan nutrisi tinggi dan dapat menjadi bagian dari edukasi kesehatan kepada tamu hotel.
“Daun kelor sebenarnya luar biasa manfaatnya. Kami mencoba menghadirkannya lewat makanan agar lebih mudah diterima,” katanya.
Baca Juga : Nawana by Alana Olah Limbah Kopi Jadi Coffee Scrub, Perkuat Tren Eco-Friendly Hospitality
Selain menghadirkan wellness food, The Alana Sentul juga mulai menerapkan konsep zero waste di area kitchen dan operasional hotel. Berbagai limbah makanan dimanfaatkan kembali menjadi produk yang memiliki nilai guna, termasuk pengolahan sisa makanan menjadi kompos untuk greenhouse hotel.
“Zero waste bukan hanya soal mengurangi sampah, tapi bagaimana perencanaan makanan sejak awal supaya tidak ada yang terbuang,” ujar Benny.
Tak hanya dari sisi makanan, konsep wellness juga mulai diterapkan pada pengalaman menginap tamu. Benny menjelaskan bahwa seluruh pengembangan hotel ke depan akan mengutamakan sirkulasi udara alami dari balkon kamar.
Menurutnya, udara segar kawasan Sentul menjadi salah satu nilai utama yang ingin dihadirkan kepada para tamu.
“Semua hotel kami konsepnya menggunakan balkon karena udara pagi di Sentul sangat bagus. Tamu bisa menikmati udara segar dan sirkulasi udara alami langsung dari kamar,” jelasnya.
Baca Juga : The Alana Sentul Olah Limbah Jadi Pupuk untuk Kebun Hijau
Ke depan, The Alana Sentul juga akan menghadirkan konsep wellness room yang dilengkapi edukasi gaya hidup sehat, mulai dari pengaturan suhu AC, sirkulasi udara, hingga kebiasaan sehat selama menginap.
Selain itu, hotel juga tengah menyiapkan berbagai aktivitas wellness pada akhir pekan, seperti yoga, aerobik, hingga kegiatan outdoor di area hijau hotel.
Kehadiran fasilitas Verde Padel juga menjadi bagian dari pengembangan konsep wellness lifestyle yang ingin dihadirkan The Alana Sentul bagi para tamu dan komunitas olahraga.
Program tersebut dirancang untuk memberikan pengalaman menginap yang lebih sehat sekaligus menarik wisatawan akhir pekan.
“Kami ingin wellness menjadi bagian dari pengalaman menginap di The Alana Sentul, bukan hanya sekadar konsep, tetapi benar-benar diterapkan dalam makanan, lingkungan, hingga aktivitas tamu,” tutup Benny.
Editor : Huda
