TrenBisnis.co, Jakarta — ARTOTEL Gelora Senayan menggandeng organisasi penyelamatan pangan Scholars of Sustenance (SOS) Indonesia untuk mengelola makanan berlebih atau food waste dari operasional hotel. Kolaborasi ini dilakukan dengan menyalurkan makanan yang masih layak konsumsi kepada masyarakat yang membutuhkan sekaligus mengurangi timbulan sampah makanan.
Langkah tersebut menjadi bagian dari komitmen ARTOTEL Gelora Senayan dalam mendukung Tujuan Pembangunan Berkelanjutan atau Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya tujuan ke-12 tentang konsumsi dan produksi yang bertanggung jawab.
Berdasarkan data yang disampaikan dalam keterangan resmi hotel, sampah makanan menyumbang 49,87% dari total timbulan sampah di Jakarta pada 2023, atau sekitar 1,57 juta ton dalam setahun. Kondisi tersebut mendorong perlunya pengelolaan sisa pangan yang lebih bertanggung jawab, termasuk dari sektor perhotelan.
Melalui kerja sama ini, makanan berlebih dari layanan sarapan, makan siang, hingga makan malam di ARTOTEL Gelora Senayan akan dikumpulkan oleh tim SOS Indonesia setiap hari menggunakan kendaraan berpendingin.
Makanan tersebut selanjutnya menjalani pemeriksaan kualitas (quality control) untuk memastikan keamanan pangan sebelum didistribusikan kepada masyarakat yang membutuhkan melalui jaringan SOS Indonesia.
General Manager ARTOTEL Gelora Senayan, Yana Nuraga mengatakan, pengelolaan makanan berlebih merupakan salah satu langkah keberlanjutan yang dapat diterapkan secara langsung dalam kegiatan operasional hotel sehari-hari.
“Melalui kolaborasi dengan Scholars of Sustenance, kami ingin memastikan surplus food yang masih layak konsumsi tidak berakhir menjadi sampah, tetapi dapat kembali memberikan manfaat bagi masyarakat yang membutuhkan,” ujar Yana dalam keterangan resmi.
Scholars of Sustenance merupakan organisasi nirlaba internasional yang beroperasi di Indonesia, Thailand, dan Filipina. Organisasi ini berfokus pada penyelamatan makanan berlebih yang masih layak dikonsumsi untuk mengurangi limbah pangan sekaligus membantu masyarakat yang menghadapi keterbatasan akses terhadap makanan.
Community and Operations Manager SOS Jakarta Office Morra Lovreza mengatakan, kolaborasi dengan pelaku industri perhotelan dapat memberikan dampak nyata bagi lingkungan dan masyarakat melalui penyelamatan pangan.
“Lewat aksi penyelamatan makanan ini, kita tidak hanya mengurangi timbulnya sampah makanan, tetapi juga melangkah bersama menuju Jakarta yang bebas dari kelaparan (Zero Hunger),” kata Morra.
Inisiatif tersebut memperlihatkan upaya pemanfaatan surplus pangan agar tidak langsung menjadi limbah, melainkan dapat memberikan nilai sosial bagi komunitas yang membutuhkan.
Ke depan, ARTOTEL Gelora Senayan berharap kolaborasi ini dapat berkontribusi terhadap pengurangan sampah makanan sekaligus mendorong penerapan praktik operasional perhotelan yang lebih bertanggung jawab terhadap lingkungan dan masyarakat.
Program ini juga mendukung agenda SDG 12 yang mendorong pola konsumsi dan produksi berkelanjutan, termasuk upaya mengurangi kehilangan dan pemborosan pangan.
Editor : Huda
