SKYE Rooftop Ikonik Jakarta Kembali Hadir dengan Wajah Baru
TrenBisnis.co, Jakarta – SKYE yang berlokasi di Rooftop Dining Menara BCA lantai 56, Jakarta Pusat, resmi kembali hadir dengan wajah baru sebagai destinasi ikonik Jakarta.
Restoran ikonik besutan Ismaya Group yang berdiri pada tahun 2012 ini kini hadir dengan identitas baru melalui brand pet “Wolf” yang memperkuat karakter dan pengalaman bersantap khas SKYE.
Transformasi terbarunya tak hanya menyentuh aspek desain dan konsep visual, tetapi juga memperdalam pengalaman tamu lewat pendekatan hospitality yang lebih personal.
Direktur Operasional Ismaya Group, Diana Abbas mengatakan, konsep layanan baru di SKYE kini bertumpu pada tiga pilar utama, yakni pengalaman tamu yang lebih intim dan eksklusif, perlakuan yang menempatkan tamu sebagai individu bukan sekadar nomor meja, serta penyajian hidangan yang dirancang untuk menciptakan momen yang benar-benar memorable dan semua itu disempurnakan oleh panorama Jakarta dari ketinggian Menara BCA.
“Pendekatan yang diterapkan SKYE berfokus pada layanan yang hangat dan ramah, bukan sekadar human, tetapi deeply human,” ujar Diana dalam sambutannya saat Media Gathering, pada Rabu (10/12/2025).
Senada dengan Diana, Senior VP Marketing Ismaya Group, Anggun Melati, menegaskan bahwa manusia adalah elemen terpenting dalam transformasi SKYE.
“SKYE bukan hanya restoran, tapi destinasi kuliner ikonik di Indonesia. Ada tanggung jawab bagi kami untuk menyelaraskan pemandangan yang outstanding dengan outstanding hospitality juga,” jelasnya.
Dirancang oleh Willis Kusuma, salah satu arsitek paling terkemuka di Indonesia, SKYE tampil dengan interior baru yang memadukan kehangatan dan modernitas—tekstur natural, garis lembut, sentuhan logam matte, serta palet warna yang mengikuti perubahan suasana Jakarta dari siang hingga malam.
Transisi ruangan mengalir dari area dining indoor yang hangat dan modern, menuju teras terbuka dengan pemandangan kota yang luas. Dua private room untuk perayaan personal, serta dua bar yang melengkapi keseluruhan desain, memperkuat kenyamanan yang menjadi inti dari pengalaman baru ini.
Suasana SKYE kini terasa lebih ramah—tidak terlalu formal, lebih ekspresif, dan berfokus pada rasa kehangatan.
Pembenahan besar juga dilakukan dari bagian kitchen. Chef Adam Rizal menjelaskan bahwa seluruh anggota tim yang kini bertugas adalah formasi baru.
“Saya dan Chef Denny Sumarko melakukan interview bersama, mencari orang-orang berpengalaman karena ekspektasi tamu SKYE tinggi. Jadi kami tidak sembarangan memilih tim,” ungkap Chef Adam.
SKYE memperkenalkan konsep Western Contemporary Grill dengan menu-menu yang sederhana namun refined, menggunakan bahan terbaik dan teknik modern.
Beberapa hidangan unggulan termasuk Sir Harry Orange-Fed Wagyu Steak, Aburi Miyazaki Wagyu, Bone Marrow Escargot, Braised Short Ribs, Cappellini Vongole, dan Bone Marrow Butter Pappardelle—masing-masing menonjolkan craftsmanship dan rasa yang seimbang.
Program minuman SKYE hadir dalam dua seri utama: Fruit Roulette di Lounge dengan karakter playful seperti Given Lemon, Velvety Almond, dan Citrusy Nectar; serta Recollection di Dining dengan cocktail berkarakter seperti Cardamom Myth dan Coriander Spin. SKYE juga menghadirkan Skye Ombré, cocktail eksklusif yang hanya muncul saat sunset.
Untuk pengalaman yang lebih personal, SKYE menjadi yang pertama di Jakarta yang menghadirkan House Bubbles—prosecco hingga champagne by the glass—dari kurasi 300 botol wine dan sparkling.
Lounge SKYE juga kembali dengan program musik sunset-to-night serta wellness collaborations, menjadikan lantai 56 sebagai ruang untuk merayakan momen dan menikmati Jakarta dari ketinggian.
Dengan wajah barunya SKYE menegaskan diri sebagai tempat bersantap yang tidak hanya menawarkan pemandangan Jakarta dari ketinggian, tetapi juga pengalaman yang selaras dengan dinamika kota yang terus bergerak.(*)
Editor : Huda
