TrenBisnis.co, SENTUL, BOGOR — Tren gaya hidup berkelanjutan kini tak hanya hadir di rumah atau komunitas pecinta lingkungan, tetapi juga mulai menjadi bagian dari pengalaman menginap di hotel.
Hal inilah yang diwujudkan oleh Nawana by Alana Sentul melalui inovasi terbaru berupa Tepache, minuman fermentasi alami yang dibuat dari kulit nanas.
Di balik segarnya sajian nanas yang disajikan kepada tamu, ternyata tersimpan sebuah cerita menarik. Kulit nanas yang sebelumnya berakhir sebagai limbah organik kini diolah kembali menjadi minuman bernilai tambah melalui proses fermentasi alami.
Tepache sendiri merupakan minuman tradisional yang dikenal memiliki rasa manis, segar, dan sedikit asam. Selain unik, minuman ini juga mengandung probiotik alami yang dipercaya baik untuk kesehatan pencernaan.
Bagi Nawana by Alana Sentul, inovasi tersebut bukan sekadar menghadirkan menu baru. Lebih dari itu, langkah ini menjadi bagian dari komitmen hotel dalam menerapkan gaya operasional yang lebih bertanggung jawab terhadap lingkungan.
Hotel Manager Nawana by Alana Sentul, Iresa Aditya, mengatakan bahwa keberlanjutan dapat dimulai dari hal-hal sederhana yang dilakukan secara konsisten.
“Melalui inovasi Tepache ini, kulit nanas yang sebelumnya dianggap sebagai limbah dapat diolah menjadi minuman fermentasi yang sehat, menyegarkan, dan memiliki nilai lebih,” ujarnya.
Konsep yang diterapkan hotel ini sejalan dengan prinsip zero waste dan circular economy, yakni memaksimalkan penggunaan bahan yang tersedia sehingga mengurangi jumlah limbah yang dihasilkan.
Pendekatan tersebut semakin relevan di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap isu lingkungan dan konsumsi yang lebih bertanggung jawab.
Menariknya, pengalaman menikmati Tepache tidak hanya menawarkan sensasi rasa yang berbeda, tetapi juga mengajak tamu untuk memahami bahwa setiap bahan pangan memiliki potensi untuk dimanfaatkan secara lebih optimal.
Melalui program ini, Nawana by Alana Sentul ingin menunjukkan bahwa inovasi ramah lingkungan dapat hadir dalam bentuk yang sederhana, dekat dengan kehidupan sehari-hari, dan tetap memberikan pengalaman yang menyenangkan bagi tamu.
Ke depan, hotel yang berada di kawasan Sentul tersebut berencana terus mengembangkan berbagai program keberlanjutan lainnya, mulai dari pengelolaan limbah hingga pemanfaatan sumber daya alam yang lebih efisien.
Editor : Huda
