A Bowl of Indonesia Sajikan 10 Sup Nusantara, dari Soto Tangkar hingga Konro

TrenBisnis.co, JAKARTA — Kekayaan kuliner Nusantara dihadirkan dalam satu pengalaman melalui A Bowl of Indonesia, kolaborasi THE 1O1 Jakarta Sedayu Darmawangsa dan KARA yang mengajak tamu mencicipi 10 sajian sup dari berbagai daerah Indonesia.

Mengusung konsep kuliner sebagai bagian dari seni, A Bowl of Indonesia menjadi bagian dari rangkaian Art and Music Festival yang diprakarsai PHM Hotels. Acara tersebut menghadirkan beragam hidangan berkuah yang merepresentasikan karakter kuliner dari sejumlah wilayah di Indonesia.

Sepuluh hidangan yang disajikan meliputi Soto Tangkar, Soto Kuning Bogor, Soto Medan, Soto Banjar, Empal Gentong Cirebon, Konro Makassar, Rawon Jawa Timur, Sop Kambing, Tengkleng Solo, dan Soto Madura.

Setiap hidangan memiliki karakter berbeda, mulai dari kuah kaya rempah, rasa gurih yang kuat hingga penggunaan bahan dan teknik memasak yang menjadi ciri khas daerah asalnya.

Kolaborasi Dua Chef

Salah satu agenda utama A Bowl of Indonesia adalah sesi live cooking yang mempertemukan Executive Chef Yoelianto dari THE 1O1 Jakarta Sedayu Darmawangsa dan Executive Chef Andreas dari KARA.

Chef Andreas mengolah Soto Tangkar, hidangan khas Betawi dengan kuah kaya rempah dan iga sapi. Sementara itu, Chef Yoelianto menghadirkan Sop Kambing dengan daging kambing yang lembut serta kuah gurih bertekstur creamy.

General Manager THE 1O1 Jakarta Sedayu Darmawangsa, Eva Rosdiana mengatakan, kegiatan tersebut tidak hanya ditujukan sebagai pengalaman bersantap, tetapi juga menjadi cara untuk mengenalkan keberagaman Indonesia melalui kuliner.

“A Bowl of Indonesia bagi kami bukan hanya sebuah dining experience, tetapi juga sebuah perjalanan untuk mengenal Indonesia melalui cita rasa,” ujar Eva.

Menurutnya, kuliner merupakan bagian dari seni dan budaya yang dapat mempertemukan berbagai cerita dari daerah di Indonesia.

Kolaborasi ini juga mendapat dukungan KARA sebagai brand spesialis kelapa asli Indonesia. KARA menilai pengenalan kembali kuliner tradisional dapat menjadi salah satu cara menjaga kekayaan gastronomi Nusantara.

Tiga Menu Favorit

Yang menarik, perjalanan A Bowl of Indonesia tidak berhenti pada acara pencicipan. Para tamu diberikan kesempatan memilih tiga hidangan favorit melalui sistem voting.

Hasilnya, Sop Kambing, Soto Tangkar, dan Konro Makassar menjadi tiga hidangan dengan suara terbanyak.

Ketiganya selanjutnya akan masuk dalam program kuliner Dwangsa9 Indonesian Restaurant selama tiga bulan, mulai September hingga November 2026. Setiap bulan akan menampilkan satu hidangan pilihan.

Untuk September 2026, Sop Kambing menjadi menu pertama yang tersedia dengan harga Rp120.000 di Dwangsa9 Indonesian Restaurant.

Dengan konsep tersebut, A Bowl of Indonesia tidak sekadar menjadi acara kuliner satu malam. Hidangan yang mendapatkan respons positif dari tamu memperoleh kesempatan untuk diperkenalkan lebih luas kepada pengunjung restoran.

Melalui kegiatan ini, THE 1O1 Jakarta Sedayu Darmawangsa dan KARA ingin memperlihatkan bahwa kuliner dapat menjadi medium seni sekaligus sarana untuk mengenalkan sejarah, karakter, dan identitas berbagai daerah di Indonesia.

Editor : Huda